도가니탕 끓이기 아주 오랫만에 아들 좋아 하는 도가니탕을 끓였다. 도가니 1킬로, 스지 2킬로 도합 3kg 쯤 된다. 찬물에 담가 3번 물을 갈아 주며 핏물을 빼 준다. 6리터 곰솥에 도가니 스지를 넣고 물을 잡고 불에 올렸다. 양파, 건생강, 파뿌리 소주 2밥술, 다진마늘, 미림 1/2밥술을 넣고 센불로 끓어 넘치지.. 요리방 2017.09.15