일상의 소소한 즐거움...

마트 앞에 난전에서 판매하고 있는 돼지고기 대형 동그랑땡내가 지난 여름 아주 열심히 만들어 놓고도시락용 샌드위치 패티로 먹고 몇 조각으로 내어 반찬으로도먹던 딱 그 레시피소고기 간 걸 조금 넣고 만들면 상품성 있겠댜는 생각을 했었다350g쯤의 무게로 개당 가격은 6천원이란다개당 하나씩 비닐에서꺼내 즉석에서 숯불에 올려 구워판다맛이 좋은지 구매자들이 은근 많이 눈에띈다해도 해도 재밌는 음식 만들기그걸 영 손에서 놓고 살긴 쉽지 않겠다재밌으니깐 ...이런게 하나의 상품으로 거래가 되다니참 재밌는 세상이다내 생각에도 괜찮은 아이뎀이란 생각에 자료 저장 ~

11/25일김장 재료 수급과 절임으로 김장이 시작된다올핸 결혼후 가장 적은 양의 배추로 김장을 하게됐다배추의 무게는 24k로 계량됐다ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ3일간의 휴무일이 시작되는 첫날이다시간적 여유가 있는 관계로 배추 절임 작업을 올린다배추를 세워 칼집을 넣고 크기에 따라 큰 통은 뿌리쪽에 +자 칼금 15cm 넣고 중간에 얕게 10cm 이내 칼집을 넣어준다 중간 크기의 통은 1자 칼집은 깊게 +자 칼집은 엇갈려 얕게 넣는다굵은 소금을 한두 주먹쯤 넣고 끓인 소금물을 국자로 칼금 따라 가며 부어준다 3~4시간뒤 깊은 칼금만 따라 포기를 나누고 배춧잎 중간 중간 소금을 조금씩 넣는다배추 속이 위로 향하도록 차곡차곡 쌓는다3~4 시간뒤 배추를 다른 통에 옮겨 쌓아 주는 것으..

중간에 어떤분이 두분이 친구로 지내면 좋겠어요 하며 소개를 받고 10년쯤 중간중간 만나며 인연을 어어 오고있다 몇달전 만났을때 고주장을 담가 드실테냐고 묻기에 딱 한번 담갔다가 이사람 저사람 나누어 주고 베란라 항아리에 두기엔 한계가 있어 냉장고로 옮겨 먹곤 안담근다했다 고추장감을 장만해 뒀는데 가져갈테냐고 해서 차에 싣고왔다 올핸 직장 다니며 틈틈이 맨발 걷기. 피아노 교습. 라인댄스 배우느라 바빠 일년 먹을 고춧가루 사는 것도 깜빡했다 아쉰대로 그 고춧가루를 개봉해 쓰는중이다 계절적으로 맞고 내 손이 좀 한유해지면 고추장을 담그는 것도좋겠다 일하는 재미에 바삐 움직이고 근력 소실을 막고자 기구운동도 틈틈이 한 결과 크게 관절의 불편함은 없었다 나이에 맞게 어느 정도는 있을뿐 아이스크림 냉장고의 얼음 ..

지난 9월 제천 여행시 저녁 식사할 식당을 에약 해 놓곤 외진 숙소에서 40Km나 떨어진 거리 관계로 부득이 취소를 할수밖에 없었다 저녁 식사후 가로등 없는 좌우 굴곡도 심한 초행길 운전이 부담된 탓이다 지난 주 휴일 제천 ES 클럽에 다시 묵게 되며 이번엔 퇴실후 귀갓길 식사 코스로 예약을 해 아들이 가고 싶어하던 카우보이 그릴에서 식사를했다 3인 셑으로 구성된 메뉴와 콜라 1캔의 가격이 143천원 소고기. 닭고기. 돼지고기 토마호크. 감자 튀김과. 빵으로 구성된 메뉴다 요즘 방송에서도 간간히 눈에 띄는 핫한 음식점이다 젊은이들이 좋아하게도 생겼다 가마나 화덕 요리 까진 불가능 하지만 이번 연말 가족 모임 요리로 흉내를 내 압력솥과 에어 프라이어를 이용해 한번 만들어 봐야겠다

방송을 보던중 배우 양희경님이 모친을 위해 만든 보리 콩콩 샐러드란게 소개되었다 성인병 예방에 좋은 한접시 든든한 한끼로도 손색 없을듯해 저장한다 ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ 보리 콩콩 샐러드의 주재료는 보리와 콩. 견과류다 충분히 팅팅 불린 보리 쌀. 콩류를 올리브유를 넣고 2번 익혀 부드러운 식감과 칼로리 흡수를 감소시키는 효과가 있단다 견과류로는 생땅콩. 피칸 내가 좋아해 애용하는 캐슈넛이 주재료이다 넉넉히 만들어 냉장고에 두고 그때 그때 야채와 과일을 손질해 함께 먹기에도 좋은 조리법이란다 ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ 2월 독립해 나간 작은 아들이 가끔 씨리얼을 찾았다 이사 나갈때 가져가 먹으라니 제 돈으로 산게 아니라며 안가져 간단다 함께 지내고 있는 큰 아들 들어을때 씨리..

키 조개가 제철인 한여름 문정성시를 이루는 서민 갑부 편에 충남 보령의 음식점이 소개됐다 식탁이 무려 125개나 된단다 키조개 손질시 칼로 껍질을 열어 납작한 철 주걱으로 조갯살을 떼낸다 키 조개를 써는 기계로 썬다 야채는 샤브샤브에 들어 가는 버섯. 숙주. 부추등을 쓰고 제법 값 나가는 해산물이 풍성해 맛있어 보인다 파인애플 링도 얹어 나오니 소화는 물론 달착지근하고 무쌈에 싸 먹으니 아삭이는 식감에 맛도 좋겠다 인당 못되도 3만원은 넘을것 같다 한여름 가족 모임이 있을때 활용해 보고자 자료 저장~

집에서 갈비탕을 해 먹은지 꽤 오래됐네요 하나로마트 판매 한우 갈비 고기값이 아주 비싼 이유입니다 뜨끈하고 푸짐한 갈빗탕 생각이 나도 그저 생가뿐이었지요 홈쇼핑 판매 상품으로 소개되는 팽현숙 삼원가든 갈비탕 수입육이지만 맛은 괜찮을듯해 자료 저장해둡니다 다양하게 변주 가능한 레시피 소개도 재밌습니다 신선한 괴기만 구할수 있다면 ~~~.??...

건축탐구 집이란 프로그램 송광사가 소개된다 우리나라 3대 사찰에 속한단다 멀리 떨어진 곳에 자리한 송광사 잠시라도 머물고 싶어 템플 스테이가 운영되는 곳이면 가보고 싶은 곳으로 점 찍어둔다

둥근 공 모양으로 빚은 쌀과 라구를 재료로한 아마란치 쓸모 있는 레시피가 될듯해 자료 저장 ~ 밥 육수 재료: 양파.당근.샐러리. 양송이. 마늘. 건국화꽃(2시간 천천히 달인다) 분화구 모양 쌀 탑 속에 넣는 재료는 양송이 버섯 기둥 쌀을 씻어 감자.파스타 삶아 낸 물에 채반을 이용해 들락 날락해 가며 4~5분간 쌀을 살짝 익혀준다 얇게 저민 가지 위에 카카오닙스를 덮어 준다 카카오 닙스를 걷어 내고 살짝 식은 쌀탑 위에 가지를 올려 소금도 뿌린다 채소 육수에 치즈를 녹인 뒤 쌀을 넣고 저어 밥을 익한다 밥에 라구소스 소를 넣고 동그랗게 모양 만들어 튀긴다 (녹말. 계란물.빵가루를 순서대로 입혀 튀기기도...) 라구소스를 넣고 만든다 그외 다양한 속재료들을 넣고 다양한 맛의 아마란치를 만들수있다 무엇보다..

풀을 쑨다(어떤 풀 ?? :못 봤음) 당근 고운채 썰어 소금에 살짝 절여 한번 헹궈 당근 풍미를 제거한다 양배추 큼직 큼직 썬다 부추 길게 썬다 깻잎 씻어 전장으로 준비한다 조미 하기 멸치액젓. 고추씨. 다진마늘. 생강. 당근. 채썬 대추. 소금. 풀물 혼합한다 김치통 담가 상에 올리기 양배추를 한층 깔고 양념을 한층 깔고.들깻잎을 깔기를 반복해 담는다 상온에 익혀준다 한단씩 (3가지) 꺼내 썰어 접시에 담는다