쪽파 장아치 담그기 몇해 쪽파 알뿌리가 성숙 되고 아직 쪽파 잎이 누렇게 되기전의 파를 뽑아 파뿌리는 파뿌리 대로 손질해 말려 육수용으로 쓰고 알뿌리와, 쪽파 잎은 장아치를 담가 맛있게 잘 먹었었다. 올해도 4kg의 쪽파 장아치를 담갔다. 알뿌리와 잎줄기를 잘라 나누어 다시마 몇쪽, 멸치 한웅큼 식초, .. 요리방 2017.05.28