된장 소스 가지 무침 가을 초입이다. 가지가 조금은 질깃해 질 시기다 이제 얼마 안 있으면 가지도 성장을 멈춰 수확량이 아주 적어질 것이다. 가지는 길이를 2~3등분해 칼집 내 한살림 홍합살을 다져 넣고 된장 1밥술, 파, 마늘 양파액, 파뿌리 소주 우스타소스를 넣고 된장 소스를 만들었다. 쪄 낸 가지 홍고추.. 요리방 2017.08.30