말 많은 양파 망 활용 이야기

 

 

 

 

다양한 식재료를 활용 해 생각나는 대로 만들어 먹는다

식재료를 마련하고 갈무리 하는 작업이 많다

데치고ㆍ 찌고 ㆍ 수분을 최소화 해 보관을 해야 하는

밭 작물의 소산물이 대부분이다

 

수산물을 좋아하는 나의 가족들

조기에 소금을 뿌려 볕 좋은 가을날 꼬들하게 말려

쌀 뜨물에 담가 염기를 빼고 구워 먹는 부드럽고

촉촉한 굴비 구이

큼직하게 살 발라 먹을 일 많은 아구를 만나면

사 들고와 채반에 소금을 뿌려 반나절이나 하루쯤

거풍해 만들어 먹는 아구찜

신선하고 살집 좋은 명태 코다리 살을 바르고 나오는

부산물등

날 벌레 붕붕 거릴 계절에도 햇볕과 바람의 힘을 빌려야

할때도 종종 있다

제일 문제가 되는건 파리들의 방문이다

사방에서 냄새 맡고 몰려 든 파리를 퇴치하는 방법으로

채반째 넣을수 있는 대형 양파 망은 방어 망으로 쓰기 좋다

 

아주 작은 날벌레들이 야채를 건조할 때 알을 슬어 놔

다음해에 내 손이 가기 전 후세가 번식해 처리가 곤란한

일도 종종 있는 일이라

약을 치지 않고 농작물을 키우기에

예리한 곤충들이 무농약 만난 김에 제 새끼들의 보금자리로

만들어 버리는 일은 생각보다 적지 않다

곤충이 생존 본능에선 사람보다 한수 위인 것은 분명하다

먹지 못하고 살아 있는 애벌레 ㆍ 날벌레가 있는 것을

처리 하려면 번거롭고 들락날락 아주 산만하기 짝이 없다

 

그래서 생각 해 낸 방법이

날 벌레 동면기에 잘 말려 둔 건 야채를

찜솥에 살짝 쪄내 한 김 올려 수분을 날려 보관하거나

슬쩍 볶아 두면 피해를 방지 할 수 있다

 

김장후 배추 망 큼직한게 3개 남았다

물류 과정에서 이리저리 뜯겨 성한 쪽은 절반 좀 넘는다

마당 사려면 모기장 망 값 비싸지야 않겠지만

요걸 잘 발려 식재료 건조시 방충망을 활용해 보기로ㆍ ㆍ

아침 저녁 TV를 보는 시간을 활용해 재단해 꿰매고

끈을 넣고 큼직한 건조망 만들었다

 

ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ ㆍ ㅡ

 

먹거리 X파일을 필두로 많은 프로그램에서

식당등 음식을 만드는 과정 밀착 취재 하며 편의상

고민 없이 사용 되는 양파망의 사용 사례 실상에

경악하는 전문가 ㆍ소비자의 우려와 비판이 높았다

펄펄 끓는 솥단지 육수망으로 사용하기도ㆍ 절임류 반찬을

만들때도 쓰였다

항아리 속에 음식과 함께 숙성 기간을 보내기도 했던

양파망

이제는 그 심각성이 널리 인식돼 이전처럼

무분별 하게 사용 되는 일은 많이 줄어 참 다행이다

 

아직 나에겐 가볍고 ㆍ 내용물 파악이 쉽고 ㆍ 부피감 적어

휴대도 편하고 물건을 간수하는 용도로 양파망

쓰임새는 적지 않다