아침 식사로 요긴한 약식

약식은 많은 사람들이 좋아한다
다만 나의 연배는 대개의 사람들이  신경 써야하는 급격한 혈당 상승 요주의 식품이 될 터이다
나도 그런 연유로 떡류를 정말 좋아하지만 절제한다

(지난 가을 하루 산밤 줍기로 주운 밤을 소금 물에 살짝 데쳐 말려 껍질을 깠다
운 좋게 곶감도 싸게 살 기회가 있어 96개를 샀다
4등분 해 돌덩이 처럼 딱딱하게 말려 두고 약식 만들때 쓴다)



견과류도 좋아하고 가을날이면 재미 있는 산밤 줍기도
한두번 경험하며 산다
그런 연유로 도토리 보다는 비교적 손질이 쉬운 은햄 수집도 한다

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견과류 건과일 듬뿍 약식 만들기

약식재료
찹쌀. 밤. 대추. 서리태. 은행
호두. 땅콩. 아몬드. 해바라기씨. 건포도
약식 양념 : 간장. 설탕. 계피가루. 참기름

만들기
찹쌀  300g 씻어 물 넉넉히 잡아 5시간 불린다
서리태 100g. 대추 15알. 은행 18알. 건율 80g도 그릇 그릇 담아  5시간 이상 불린다
(곶감. 콩은 너무 불면 맛 없으니 슬쩍 씻어 물은 조금 담아 불림.
밤. 대추 불린 물도 달달하니 불림물도 약식 밥 지을때   밥물로 쓴다)

여기까지의 재료를 밥솥에 고루 섞이도록 담고
설탕 1/2밥술. 간장 2밥술. 계피가루 1/2밥술. 참기름 1/2 밥술을 넣고 섞는다
전기 압력솥  메뉴 잡곡 선택해  밥을한다

면기에 해바라기씨 70g.  땅콩 70g.  호두 50g(잘게자름)   아몬드 50g.건포도 30g을 그릇에 담고 섞어서 2등분으로 나누어 둔다

취사가 완료되면  밥을 반 덜어 견과류 담긴 면기에 담는다
솥단지 절반의 밥에 견과류 절반을 넣고 고루 섞는다

면기에 덜어  논 밥과 견과류를 잘 섞어 솥에 넣고 꼭꼭 누른다
밥솥의 열기에 견과류에도 수분이 배고 혼합이 잘 되도록
5분간 보온 모드 유지후 전원을 끈다

비닐 깐 쟁반에  약식믈 쏟아 내 주걱으로 흩어 두께가  수평이 되도록 골라 꼭꼭 눌러  식은후 칼로 썬다

이렇게 만든 약식은 18 등분해 김치 냉장고에 두고
먹기전 전자렌지에 데운다