500g 팥으로 ᆢ동지 팥죽~

남편은 이벤트성 음식을 거르는 일이 없다

벌써부터 팥죽 팥죽 노래를 불렀다

지난 가을 수확한 팥 조금 남았다

 

껍질 까 말려 뒀던 밤 80g과

찹쌀 120g 담가 불리고

팥 500g 2번 데쳐내 물 따라 버리고 넉넉히 물잡아

끓어 오르면 5분뒤 중불 줄여 20분 삶았다

불린 찹쌀 믹서기로 갈고

삶은 팥은 2/3만 믹서에 곱게 갈았다

 

밤과 불렸던 물 솥에 붓고

평소때 만들어 먹는 찰보리ㆍ귀리 ㆍ 찰현미 ㆍ검정쌀

흑찰옥수수 알을 넣은 잡곡밥 한공기를 넣고 끓였다

갈은 찹쌀을 넣고 저어 가며 끓이고

갈은 팥을 넣고 눋지 았게 저어 끓여 준다

마지막으로 통팥을 넣고 밤이 어느 정도 익으면

불을 끈다 불을 끈 뒤에도 눋지 않게 저어 완성한다

 

소금ㆍ 설탕 넣지 않고 물도 많이 잡지 않아

완성분은 6리터 곰솥에 2/3 높이다

우리 내외 딱 5번 먹었으니 10인분량이다

동지 팥죽을 하기전 밥을 평소처럼 4인분을 해

멥쌀밥 대신 넣어 만든 잡곡밥 색상은 좀 탁하지만

맛은 훨씬 더 좋은 좀은 빡빡한 정성 가득 팥죽

만들어 잘먹었다