검은 콩조림

 

 

 

지난 10월 운좋게 600g에 6900원 하는 검은콩샀다

국내산으로 18년산 이긴 했지만 정말 싼 가격이다

콩 값은 당해년 생산량 쏟아져 나오기 전에 젤 싸다

콩 국수를 좋아하는 나는 흰콩도 이런 방법으로 구입해

다음해에 부지런히 만들어 다 소진한다

 

아이들이 떠나고 부부만 남은 집 밑반찬으로

콩자반 만한게 없으니 부지런히 만들어 먹으면 된다

 

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만들기

 

콩 250g 가법게 씻어 채반에 바쳐

물 50g을 넣고 10분쯤 불린다

냄비에 넣고 간장 2밥술 넣고 졸인다

타지 않게 물 2밥술ㆍ멸치액1/2밥술ㆍ미림 1밥술

물엿 1밥술ㆍ 다시마 ㆍ무말랭이

잘라 넣고 뚜껑 덮는다

끓기 시작하면 중불로 줄여 2분후 콩 비린내가 가시면

뚜껑 열어 참기름 넣는다(※끓어 넘침 주의)

수분이 거의 사라지고 양넘이 다 올라 붙으면

통깨 넣고 여열로 타지 않게 내려 놓는다