알토란에서 꽈리 고추를 넣은 감자 조림을한다
감자조림 자료 저장~
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굵은 감자 깎아 쪼개 부서짐 방지 위한 모서리 깎아
찬물에 담가 전분 제거
궁중팬에 물 1컵반. 진간장4술 . 설탕 1술 넣고 끓여
(비린내 날린) 국물멸치 중간 크기 10g을 넣는다
감자를 넣고 센불 조림장이 끓으면 뚜껑 덮고 중불
젓가락으로 찔러 푹 들어가면 꽈리 고추. 편마늘 넣고
약불에 조림 국물이 다졸아 들면 팬에서 그릇에 옮긴 뒤
통깨를 뿌려 완성한다
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