김칫국물을 버리고 계신가요?

김지를 참 좋아합니다
한국인 주부로 사는 것이 감사할 정도로요
각 민족 마다 저장성 좋은 식품들이 있겠지만
김치를 통해 생각하는 것이 많고 조상님들에 대한 감사를
느낄때가 종종 있습니다
우리에게 김치가 없음 어쩔뻔 했어 ??

되도록 김칫국물이 남는 것을 방지하고자 수분  정리를 신경 쓰고 김치를 담그지만 통이 비워질 때면 어느 정도는 남지요
많은 재료들믜 채수의 집합체니 영양학적으로 좋겠지요

대형 김칫통 비울 때 국물은 작은 찬통에 옮겨 담아 두고
돼지고기 찌개를 할때  두부를 아주 많이 넣고 끓이거나(2모)
닭볶음탕을 할때 김칫국물. 시래기. 건버섯. 무 말림을 넣고
닭볶음탕을 하면 정말  고급진 맛이  장난이 아니예요

물론 김칫국물 이외의 조미를 더 하지요
다시마. 마늘. 대추. 구기자. 천연 분말 조미료(멸치+흑새우. +다시마 바짝 말려 간거) 그리고 간 조절용 물 추가

각 가정의 조미를 위한 나름의 방법을 조금씩만 추가하면
그렇게만 해도 국물 맛이 끝내주는
돼지고기 찌개. 닭볶음탕  드실수있습니다

이젠 남는 김칫국물 버리는 일이 없이 잘 활용하면 좋겠어요