큼직한 생물 오징어 2마리 7900원 샀다
손질전 무게 750g. 내장 제거 손질후 (600g)
종으로 3단 접어 가늘게 채 썬후 4~5cm 길이로 자른다
소금 2밥술ㆍ 파뿌리 소주 2밥술을 넣고 버무려 30분쯤
둔다
채반에 바쳐 물기 빼준다
고춧가루 3밥술 곱게 간다
다진 마늘 ㆍ 파 ㆍ 청홍고추 ㆍ 양파 잘게 다져 넣고
멸치액ㆍ 진간장 ㆍ 집간장 ㆍ생강가루 ㆍ 미림 ㆍ 설탕
백포도주ㆍ참기름 ㆍ 통깨 조금씩 넣고 잘 섞어 준다
밀폐 용기에 담아 냉장고에 3일쯤 익혀 먹는다
여름이면 조개젓 한두번 사다 무쳐 먹곤 했다
올핸 a형 감염 우려로 조개젓 섭취를 조심해야한단다
그래서 아쉽던터 신선하고 큼직한 오징어 만나
오징어 젓을 담글수 있어 맛있는 젓갈을 먹게 됐다
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