계란을 꺼내 상온의 온도에 둔다
계란이 잠길 정도의 물에 소금 1밥술 넣고 끓인다
계란 식힐 물 2군데 준비
식초 1밥술.계란을 넣고 5분간 익힌다
찬물에 계란을 건져 담갔다가 한번 더 물 담금으로
계란을 식혀준다
계란 끓인 물도 식힌다
※식은 계란을 식힌 끓인 물에 4~5시간 담가둔다
계란은 건져내고
계란 보관할 지퍼백
식은 계란 삶은 물 넣고 흔들어 2번 헹궈낸다
지퍼백에 계란을 담아 김치 냉장고에 보관하며
꺼내 먹는다
(15일 이상 보관가능)
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