전체 글 2551

복숭아 잼 만들기

예전에 녹익은 복숭아를 한꺼번에 많이 구입해 며칠간 두고 먹기 위해 설탕 졸임을 한적이있다 복숭아 잼은 아직 만들어 보진 않았었다 일터에서 아이들 오전 간식이 복숭아였다 한꺼번에 42개의 복숭아를 깐것 처음이다 복숭아 껍질과 아이들 먹기 좋게 4등분 하고 나니 씨앗 주변에 붙은 과육 있어 복숭아 잼을 만들어 보았다 백설탕. 유기농 마스코바도 설탕을 반반씩 넣은 합 200g의 설탕과 센불에 끓였다 끓기 시작해 저어 가며 중불로 줄여 한시간 졸였다 중간에 건구기자 30g을 넣었더니 졸임 시간이 단축됐다 졸임 상태를 확인하려 주걱으로 내용물을 들어 올렸다 흐름 없이 뚝뚝 떨어지는 걸 확인하고 레몬 반개를 넣고 소금 한꼬집을 넣고 불을 껐다 약 1.8kg의 기분 좋고 부드러운 단맛의 복숭아 잼을 얻었다

요리방 2022.08.17 (1)

재밌는 손 바느질... 어깨 끈 원피스 만들다

청 원피스를 샀다 티를 바쳐 입을 어깨 끈 원피스다 면 천을 꺼내 길이는 좀 짧고 통은 더 넓히면 조리실 일복으로 입기 좋겠다 싶다 미싱을 제대로 할줄 몰라 손 바느질로 만들라 보니 하룻 밤이 꼬박 걸렸다 그래도 바느질을 재미로 하니 피곤함을 못 느꼈다 더위가 어느정도 가시고 선선함이 느껴지면 조리실 근무복으로 입고 다닐 생각이다 바느질 작업중 제일 어려웠던 일은 바늘 귀 꿰기었다 보통은 5cm 정도 길이의 바늘들을 쓸테지만 바늘이 가늘면서 짧은 걸 쓰면 매끈해 완성도가 높아 아주 작은 바늘을 쓴다 그러다 보니 실을 꿔는게 때론 쉽지않다 바늘 귀에 실을 끼느라 허비한 시간이 족히 1시간은 된다 어쩔수 없이 보통 크기의 바늘로 교체해썼다 그래도 옷이 맘 먹은대로 완성되서 보람있다 만드는 방법 면천을 재단 ..

만들기 2022.08.14 (4)

야채 만두를 해먹었다

만두를 참 좋아한다 야채를 양껏 넣고 만드는 걸 좋아하는데 아이들은 그닥 좋아하지 않는다 하긴 시판 만두는 기름기 좔좔 흐르고 몇번 씹지 않아도 꿀떡 꿀떡 잘 넘어가고 조미료의 풍미도 팡팡! 얼마나 입맛을 홀리게도 만들어 놨는데.... 수고에 비해 그닥 반기지 않는 야재 만두는 몇해 걸렀다 호박이 제철인 요즘 내외만 먹는 저녁에 만두를 만들어 먹기로했다 아주 오랫만인데 ... 밀가루 330g + 감자녹말 1밥술에 계란 1알 흰자와 온수.소금의 합계 무게는 160g으로 어림잡아 반죽을 했는데 한번에 비율이 잘 맞아 수월하게 반죽을 마쳤다 반죽 무게는 500g이됐다 좋아 하는 야채 만두 마음이 바빠 만두피용 반죽 절반을 뚝 자른 250g으로 12개의 피를 만들었다 만두를 만들면 주먹 다시만하게 넘 크겠다 싶..

요리방 2022.08.11 (5)