소고기, 더덕죽 그리고 묵은 김치 무침

소고기, 더덕죽 재료

멥쌀 3인분, 더덕 큰것 1뿌리, 생표고 3장, 다시마 6x6cm,

황태 가루 2밥술, 날김 1장.

김장 김치 무침 재료

김장 김치 1쪽, 데친 콩나물 2~3젓가락, 부추 한줌,

설탕, 참기름, 통깨, 미림 조금씩.

만 들 기

껍질 깐 더덕을 잘게 썬다.

불고기용 소고기 설도를 잘게 썰어

간장, 양파액, 후추, 다진마늘 밑간 해

기름 두른 팬에 볶아 줍니다.

맵쌀 3인분을 씻어 물을 붓고

30분쯤 불린 뒤 소쿠리에 바쳐 물기를 뺀다.

프라이팬에 참기름 4밥술을 넣고 불린 쌀을

고루 익도록  노릇하게 볶아 준다.

 

표고보다 좀 고급진 송화(?) 버섯을

얇게 편썬다.

전기 압력 밥솥에 다시마 4쪽,

볶은 고기, 더덕, 버섯, 쌀을 넣고

물을 6인분 눈금 선에 맞춘다.

영양죽으로 맞춰 취사 버튼을 누른다.

묵은 김치를 물에 잘 씻어 건져

칼로 잘게 썬다.

김치에 통깨, 설탕을 넣고  무친다.

볼에 생부추를 잘게 썰어 담고

무친 김치를 놓는다.

죽위에 고명으로 쓸 날김을 가늘께

가위로 잘라 둔다.

데친 콩나물은 먹기 좋게 가위로 잘라

김치 무침 위에 고명으로 얹는다.

먹기 전 젓가락으로 고루 섞어 준다.

죽이 완성 되면

밥솥을 열고 재빨리 황태 가루를 뿌려 준다.

밥을 잘 저어  섞어 주고 그릇에  담는다.

잘 섞어 준 죽은 식기에 담는다.

물을 적게 잡아 조금은 되직한  든든한 소고기 죽

묵은 김치 무침은 고급스런 풍미와  조화가 잘 되는 한끼 식사로 충분 하다.

환자용 죽으로 만든 다면

멥쌀 2인분에 물을 6인분 선에  맞추면 적당할듯