올핸 그냥 지나가려 했습니다
그런데 봄엔 쑥떡을 해 먹어야지... 하는 분을 만났습니다
그럼 물쑥을 좀 끊어다 쑥떡 만들어 봐? 하는 생각
어젠 정발산 걷다가 망개 잎을 보곤 높은 기온의 날씨엔
떡 저장성에 좋다기에 망개잎을 따왔다
어제 오후 4시경 밭으로 출발해 실파를 심고 잡초 투성이
부추밭은 풀 매주기 번거로워 잡초 관리가 쉽도록 포를 씌우고 부추 자르고 뿌리를 다 뽑아내 다시 심었다
떡을 만들기 위해 물쑥도 조금 끊어오고. 딸기는 첫 수확했다
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물쑥떡 만들기
쌀 담가 불리고 (1.25K)
냉동실 풋콩 꺼내 슬쩍 씻어 해동한다
물쑥을 데치니 400g이다 송송 썰어 물과 믹서기에 갈고
쑥가루 50g을 넣고 혼합했다
불린 쌀 채간에 받쳐 250g의 건쌀을 넣고 2번에 나누어 분쇄 날로 곱게 갈았다
떡 쌀. 갈은 쑥. 소금 조금 넣고 반죽했다 (완성 반죽은 2.4k 조금 넘는다)
반죽은 3등분해 떡을 조금씩 3번에 나눠 만들어 먹으려한다
800g의 반죽 한몫을 나누어 24개의 떡을 만들었다
소는 풋콩. 건포도. 참깨를 넣고 만들었다
찜솥에 물잡아 찜판 젖은 베보자기를 깔고 물 끓으면
빚은 떡을 올려 센불에 올려 끓기 시작하면 10분뒤 중불 줄임 10분 뜸 들이기로 쪄냈다
찜솥에 망개 잎도 함껴 올려 쪄 떡 갈피 갈피 넣었다
그동안 떡은 가끔 사먹었는데 오랫만에 만든 떡
심심하니 맛있다
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