꽃게탕

 

추석 담날 손님 초대를 위한 요리로

꽃게탕을 끓이기로 했다.

가을 꽃겐 숫게가 살도 많고 좋다는데

일산의 그랜드 백화점에서 100g당 980원

전단 상품을 사러 가자

그물망에 들어 있는 그야말로 활꽃게는

거의 다 암게 였다.

봄에 간장 게장을 담그기 위해 게금이

한창 비쌀 때 사던 숫게 보다 크기가 작은 암게는 

 황금색의 알이 가득 찬 걸 몇번 사 보았지만

가을 암게는 별로 사 본 기억이 없다

숫게 보다 맛이 적으면 어쩌지 ?

손질을 하던 중 게딱지를 벗기는 것이 너무 힘이들었다.

그만큼 신선도가 최상이려니 하며

있는 힘을 다해 몇번의 시도 끝에

겨우 게딱지를 벗겨 낼 수 있었다.

어렵사리 벗겨낸 게딱지

그 안에는 황금색 알이 적지 않이 들어 있다.

미리 사다 손질 해 냉동 후 끓일 꽃게탕

맛이 좋으면 정말 좋겠다.

 

 

 

 

게를 2kg이 조금 넘게 사서

손질을 해서 담으니 토마토 포장용기

2kg짜리에 딱 맞게 들어 가는 양이네요.

 

단호박, 미더덕, 왕새우, 김장철 생새우를 얼린 새우블럭

무우, 깻잎을 썰어 넣고 끓인 꽃게탕

고추장, 고춧가루를 1:1로 넣고, 천연조미료 1커피술과

국간장 1밥술, 소금간 파, 마늘, 생강을 넉넉히

넣고 끓인 꽃게탕은

정말 시원하고 맛이 좋았습니다.

 

게 값이 2만원쯤 하는 가격

큼직한 암꽃게 7마리.숫게 1마리로

곰솥으로 한가들의 꽃게탕을 한솥이나 끓였습니다.

역시나 해산물을 좋아 하는

큰동생은 탕국을 마다 하고

본격적으로 꽃게탕을 맛있게 잘 먹어 주었습니다.

추석 연휴의 기름진 음식이 널린 시기에

개운하고 시원한 맛좋은 꽃게탕

강추 하고 싶습니다.