조카를 위한 식탁.. 갈치 찌개 아끼는 조카가 독일로 공부를 하러 떠난다. 제법 큰규모의 조명 가게를 20년 넘게 운영하는 언니는 음식 솜씨는 좋지만 가게를 보랴 4인가족 먹을 음식을 끼마다 차려 내는 일은 많은 시간과 정성이 들어감으로 일일히 만들어 먹는 일보다 온가족이 매식을 하는 일이 더 많았다. 출국 하루.. 자료방 2017.03.03
1만원 짜리 도시락 셑 구성 분석 남편 퇴직후 남편과 함께 맛있는 음식을 만들어 판매를 할 생각을 얼마쯤 갖고 있는 나는 도시락도 괜찮은 아이템으로 생각하고 있다. 지난 일요일 특별 근무를 하고 돌아 온 남편은 시판 도시락 구성 음식을 궁금해 하던 나를 위해 도시락을 먹지 않고 들고 들어 왔다, 받아 든지 몇시간.. 자료방 2017.02.25
2월 손님 초대 요리 4가지 단골 추천 메뉴 (식수 8인) 잡채 당면 500g, 당근 1개, 양파 큰거 1개 , 목이 20g, 애느타리 1팩, 깐도라지 100g, 청홍고추 각 4개, 돼지고기 450g, 오이 2개, 대파 1뿌리. 잡채 고명의 1/3은 남기고 당면은 300g만 삶아내 무친다. 1/3은 며칠 뒤 당면 200을 삶아 무쳐 먹기를 권한다. 굴무침 굴 500g, 무 50g, 고운고춧가루 2밥술, 소금 .. 자료방 2017.02.19
설연휴 가족 모임 (22인) 떡만둣국 떡 1.6kg, 고명고기 1.2kg, 간돼지고기 700g, 두부 1.5모 갈비 (외부공수) 숙주 300g, 당면 50g, 어묵 1장. 양파 1.5개, 계란 2알 돼지고기 수육 앞다리 800g 닭가슴살 튀김, 고구마, 단호박 튀김 닭가슴살, 계란노른자 라면 빵가루, 파슬리후레이크. 훈제 연어 샐러드 훈제연어 600g, 양상추 1개.. 자료방 2017.01.29
대추차 만들기 재료 준비 대추, 잣, 물 대추는 미지근한 물에 씻어 10/`15분 담가 마른 행주로 문질러 닦는다. 80개(약400g)= 12잔 분량 물 12컵(종이컵기준) 30~40분이상 *** 약불에서 푹 고으듯 끓인다. 검붉은 색으로 변한 대추 물의 양은 많이 줄고 대추는 건드리기만 해도 터지는 상태일때 채에 넣고 비벼 물 .. 자료방 2017.01.04
남편이 맛있는 고기 국수라기에.. 점심은 따뜻한 장국수를 만들어 먹기로 하고 말린 무 4쪽, 다시마, 멸치, 새우 파뿌리, 표고를 넣고 끓여 진간장과 미림을 넣고 육수를 만들고 냉장고의 고수, 팽이버섯 돼지고기 수육을 2쪽에 조미김을 조금씩 얹어 따뜻한 소면 국수를 만들어 냈더니 이거 고기 국수네~~ 하고 아들애도 맛.. 자료방 2016.12.05
설렁탕집 깍두기 담그기 설렁탕짐에서 먹는 깍두기는 참 시원하고 무의 수분은 적으면서도 국물은 넉넉한 편이다. 이보은씨가 알려준 깍두기 담는 방법은 무를 사방 2cm로 썰어 소금, 배즙에 절였다가 소쿠리에 바친 무를 1시간쯤 볕에 널고 받아 둔 절인 무즙에 야쿠르트, 홍고추, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 마늘, .. 자료방 2016.09.25
2016 추석 연휴 가족 모임 상차림 (20인) 기온은 높고 습도도 높아 여름인지 가을인지 혼동 되고 피로도도 높은 추석 무렵이다. 식재료는 고기는 고기 대로 , 야채는 야채대로 천정부지이고 해산물은 콜레라 환자 발생으로 신경이 쓰이고 가짓수도 양도 조금씩 장만해 모자라지도 남기는 일도 적게 아무튼 두루두루 음식장만 해.. 자료방 2016.09.11
2016 가족 여름휴가 짐 싸기 여름은 길고 지루하다. 집떠나면 고생이지만 그래도 한번쯤 여행을 다녀와야 여름더위도 덜 느끼고 가족간의 유대관계를 돈독히 하는 긍정적인 요소가 있다. 올여름 꼭 휴가를 떠나야 할 이유가 있지만 별 기대도 없고 준비할 흥도 나지 않았다. 출발 전일 아니 정확히 말하면 당일 새벽.. 자료방 2016.09.11
오늘의 마빡 !~~ 2016. 7. ?일 10분 일찍 도착하라 너를 위한 가장 좋은 자리가 준비돼 있을 것이다. 2016. 8. ?일 모든 관계는 내가 터를 내주고 마음을 쓴 딱 그만큼이다. 8. ? 먹을 수 있을때 먹고 할 수 있을때 어떻게든 기회를 잡아라. 먹고 있어도 입맛이 없어서 못느끼고 피아노를 치고 싶어도 손가락 첫째 .. 자료방 2016.08.18